Les plantes à Peymée
Les Lavandes
Dénominations de la Lavande vraie pour l'huile essentielle
Tentative de réponse aux questionnements réguliers sur ces
3 noms pour une même plante ! Comment s’y retrouver?
Lavande Vraie
Appellation botanique qui remonte au 17 e siècle pour la différencier de la lavande aspic et des lavandins.
Lavande Fine
Appellation culturelle liée à l’origine à la parfumerie et aux lavandes d’altitude.
Lavande Officinale
Appellation reliée à l’utilisation thérapeutique, utilisée “à l’officine“, plus largement dans l’univers du soins (phyto., aroma., …).
Un peu de botanique ..
Le monde des lavandes est vaste … il est répertorié aujourd’hui 39 espèces de Lavandes du genre lavandula
En France, nous dénombrons 3 espèces :
Lavande vraie : (avec 3 noms latin) lavandula vera (D.C.) , lavandula angustifolia ssp angustifolia (Miller), lavandula officinalis (Chaix)
Lavande aspic : lavandula latifollia (Médic)
Lavande Stoechas : Lavandula stoechas
et 1 hybride : Le Lavandin (Lavandula angustifolia X lavandula latifolia) plante stérile donc multipliée par clonage uniquement.
Quelles différences entre l'huile essentielle de Lavande vraie , de Lavande officinale ou de Lavande fine ?
Pour toutes les huiles essentielles c'est bien le nom botanique qui est la dénomination ‘légale’ et qui doit apparaitre également sur l'étiquetage,
Pour la lavande vraie , les 3 noms botaniques peuvent être utilisés indifféremment avec le nom commun ou commercial, d’où une certaine confusion.
Quand les récoltes se font dans la nature, c'est l'espèce qui est indiquée logiquement, c'est donc simple : tout convient ( quelques soient le nom commun ou le nom botanique).
Pour la production agricole, des sélections et des clones sont créées pour améliorer les rendements et performances et ce n’est plus tout à fait la même chose: les huiles essentielles auront naturellement des différences de qualité.
Dans le monde agricole(vernaculaire) , ont nomme lavande fine : les lavandes de 'population' ( issues de graines) et lavande officinale : les lavandes clonales (issues de boutures).
Il est difficile de s’y retrouver sur les étiquetages ,La norme AFNOR, basée sur le nom botanique et sur une chromatographie standard, ne prend pas en compte les différences de production ..
Il faut donc s'interroger sur l’origine des produits …. (pays DE PRODUCTION, région, type de production, …) nous tenterons ici de préciser cette réalité de terrain.
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Appellations utilisées selon les différentes productions
Lavande vraie sauvage
Il s'agit de populations spontanées d’altitude (entre 800 m et 1800 m , des Préalpes Drômoise et Alpes de Haute-provence) .
Elles sont récoltées à la faucille , et très souvent « en grimpant … ! 60/70 kg par jour et par personne c’est déjà bien …! .
Lavande vraie fine
Cultures issues de semences de ’’populations’ spontanées ou sélectionnées mais cultivées . .
- L’entretien des parcelles et les récoltes sont plus faciles car 'mécanisables' .
- En France, des semences sont sélectionnées par la filière agricole. Elles se nomment : Carla , Rapido, Sarah , …donc avec moins de diversité génétique que les lavandes spontanées ( dû à la recherche de performance ) et sont liées à une sélection ‘humaine’ donc avec une perte du marqueur terroir .
Tout existe sur le marché avec cette même appellation , de l'artisanal à l’industrielle… de pays étrangers ou de production locale (seul l'AOP pourrait être un indicateur).
Lavande vraie officinale
Cultures issues de boutures (sélections clonales ) :
- une même plante ('pied-mère') est multipliée 10 à 15000 X sur 1 Ha.
- Des plantes 'performantes et une biochimie standard (norme AFNOR) sont recherchées, la production la + courante car elle est industrialisable .
Quelles différences olfactives ? et qualitatives ?
1- Lavande vraie Sauvage :
La diversité génétique des plantes de population spontanée, (chaque plante étant différentes , voir chromatos plus bas) permet d’obtenir des HE très riches avec une présence forte du terroir (grandes différences selon le biotope)
Le mot 'sauvage' est l'indicateur.
Si la récolte se fait au bon moment et si la distillation est bien faite, c’est le top de l' huile essentielle de lavande avec plus de finesse, de longueur et profondeur aromatique.
Une HE qui se garde longtemps et évoluent bien sans 's'oxyder'.
2 - Lavande vraie Fine *
Les plantes issues de populations apportent toujours à l’ huile essentielle du relief aromatique, de la nuance, de la finesse ...
Parallèlement à cela , c’est bien l’origine des plants (graines sélectionnées ou spontanées), et les conditions de culture, le terroir, la distillation .. qui influenceront la qualité finale.
L’ appellation de 'lavande ‘fine' est justifiée uniquement dans ce cas .
3 Lavande Vraie Officinale :
Pour les clones, elles se nomment en France : Maillette , Matherone , 7713 , Diva, … leurs HE sont souvent assemblées après distillation pour se rapprocher de la norme ‘idéale’ car seules, elles ne ‘rentrent’ pas dans la norme AFNOR.
Le résultat dépendant du ‘Nez’ réalisant l’assemblage et de la production ( traditionnelle ou industrielle).
l'arôme est plus 'en bloc''
Comment choisir ?
Pour faire son choix aujourd’hui, Il n’est pas possible de se référer uniquement à l’appellation étiquetée bien qu’elle donne déjà des pistes ; de telles différences de ‘fabrication’ ne peuvent pas faire les mêmes produits…
Leurs biochimies (voir annexes chromatographie*) étant similaires, elles seront toutes potentiellement efficaces pour leurs vertus antiseptiques, cicatrisantes et décontractantes .
Pour l’effet calmant, apaisant, rassurant, il s’agit de sensations plus personnelles, sensibles donc la qualité de la production sera déterminante .
Il faudra donc regarder de prêt les étiquettes : l'origine de la production, les marques et avec du bon sens, privilégier les cycles courts et l'achat aux producteurs qui sont seuls responsables ce que vous achetez.
Ce que propose Lavandes et Compagnie
